Soupe de fraises à la menthe

La saison des fraises est définitivement ouverte et ceux qui ont des potagers savent à quel point les fraisiers poussent et se multiplient facilement. Avec le soleil qu’il a fait ces derniers temps, les fraises sont devenues bien rouges et sucrées. Dans le jardin, on en a des tonnes. A deux, on en a cueilli 6kg hier soir et ce n’est pas fini. Impossible de toutes les manger nature donc je tente diverses recettes pour les consommer. J’essaie de changer des traditionnelles confitures, qui restent d’une année sur l’autre. Je pense donc vous proposer une série de recettes à base de fraises dans les jours à venir au gré de mes réussites (ou pas!). Aujourd’hui, j’ai réalisé une soupe de fraises à la menthe avec un peu d’huile d’olive et de miel qui donnent un goût rehaussé plutôt sympathique.

soupe de fraises a la menthe

Ingrédients (pour un litre de soupe de fraises) :

800g de fraises

6 feuilles de menthe

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

4 cuillères à soupe de miel (d’acacia pour ma part, qui est assez neutre et doux)

 

Et pour les instructions, ça va aller très vite : on met tout dans un blender et on laisse tourner jusqu’à obtenir une texture lisse. Laisser au frais quelques heures avant de consommer.

C’est une idée de dessert très fraîche, parfaite pour l’été.

Donnez-moi vos avis et, si vous avez des idées sur ce que l’on peut faire de toutes ces fraises, je suis preneuse !

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46 commentaires sur “Soupe de fraises à la menthe

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